红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法 红烧牛肉是很多朋友都喜欢吃的美食,那么红烧牛肉在制作上到底有什么制作讲究呢?我们一起来跟着亲亲宝贝网的美食家来学习一下制作要领吧! 材料: 牛腩肉600克、......

  红烧牛肉的做法

  红烧牛肉是很多朋友都喜欢吃的美食,那么红烧牛肉在制作上到底有什么制作讲究呢?我们一起来跟着亲亲宝贝网的美食家来学习一下制作要领吧!

   材料:

   牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。

   做法:

   1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。

   2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

   3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。

   4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。

   5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。

   6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。

   7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。

   8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。

上一篇:拔丝山药的做法推荐 下一篇:婚宴上如何正确安排桌位

水果沙拉

中国美食:小鸡炖蘑菇
凉菜做法推荐:凉拌豇豆的做法
冬至吃汤圆 南瓜白豆沙汤圆的做法
传统而又普通:红烧豆腐
下酒小菜推荐:老醋花生米
重阳节养生:老人初冬养生要注意饮食